隨著全球人口的快速增長，人類對糧食和能源的需求日益增加。但由于全球氣候變暖和異常氣候的影響，以及人類對酒精等替代燃料的需求，世界糧食供應短缺日益嚴重。以上因素導致了世界糧食價格的大幅度上漲。其中，中國糧食價格的變化尤為突出。以玉米為例，從去年的1980元/噸已經(jīng)上升到2500元/噸。玉米、大豆等糧食作物是飼料生產(chǎn)必需的原料，占到養(yǎng)殖成本的70%以上，飼料原料價格的上漲導致了飼料成本的增加，養(yǎng)殖成本自然增加，但是飼料市場和畜產(chǎn)品市場競爭日趨激烈，其中家禽飼料的競爭尤為突出。家禽飼料生產(chǎn)的利潤越來越少

　　1原料的選擇和處理

　　1.1飼料原料的選擇技巧：優(yōu)化飼料成本的首要措施應該是正確的選擇和使用飼料原料，不把飼料原料的價格作為最主要的選擇目標，而是飼料原料的利用價值。以飼料中最為常見的豆粕為例，我們很多飼料企業(yè)在肉雞配方中選擇43%蛋白的豆粕，并認為43%蛋白的豆粕便宜。但是我們忽略了幾個重要的因素：首先，43%個蛋白的豆粕和46%蛋白的豆粕主要的區(qū)別是豆皮的含量不同，而豆皮是很難被家禽消化的，同時豆粕中含有含量很高的甘露聚糖，影響腸道對葡萄糖的吸收。 46%蛋白豆粕的消化率要高于43%蛋白粕，而且在配方中會節(jié)約配方空間。但是這兩種豆粕的差價只有150元/噸。在肉雞飼料配方中，配方系統(tǒng)會自動選擇46%蛋白的豆粕，而我們只采購了43%的豆粕。這無形中增加了飼料成本，同時降低了飼料的品質。因此在一些大型的飼料企業(yè)，在肉雞等生長肥育期動物日糧中，只能使用高蛋白豆粕。棉粕的選擇是同樣的道理，建議使用高蛋白棉粕，因為低蛋白棉粕和高蛋白棉粕的區(qū)別就是多了棉絨和棉殼，棉絨和棉殼只會影響飼料蛋白質的消化率。

　　當然飼料原料的選擇還要考慮飼料原料有效能值、飼料中抗營養(yǎng)因子等指標。

　　1. 2 原料的處理：飼料原料處理的目的是消除飼料中一些不利因素對動物的影響，提高飼料品質和飼料安全。正確是處理和儲存飼料原料也能夠為企業(yè)降低飼料成本，常用的飼料原料處理方法主要有以下幾種：

　　玉米的過篩和清雜：玉米是飼料中最為常用的原料，玉米中的雜質、霉菌毒素的含量都會影響到飼料營養(yǎng)的消化率。玉米在收割和晾曬等過程中會摻入較多的灰塵、石子、玉米皮等雜質，這些雜質對飼料的營養(yǎng)沒有任何貢獻，而且霉菌毒素含量很高。通過入倉前的過篩和清雜可以除去這些雜質，同時玉米中的破碎粒和霉變粒也被清除掉，這樣會有效降低玉米中霉菌毒素的含量，同時提高飼料的品質。

　　大豆膨化：最近油脂的價格一直處在一個很高的水平，在肉雞飼料中添加油脂成本很高，使用低價的飼料混合油存在脂肪氧化的風險。但是使用膨化全脂大豆不僅可以提供優(yōu)質的蛋白，而且可以提供很高的脂肪，代謝能高達3700kcal/kg。膨化大豆的油脂新鮮，而且膨化大豆具有特殊的香味，能夠改善動物的適口性。如果飼料企業(yè)有膨化大豆條件，從配方成本的角度能夠節(jié)省成本。

　　2飼料配方的優(yōu)化和微整

　　2.1 飼料配方的優(yōu)化 在本人進行技術服務的過程中注意到，現(xiàn)在還有一些企業(yè)沒有充分利用飼料配方軟件的優(yōu)勢來優(yōu)化飼料配方，有不少同行仍然用Excel表格計算配方。雖然這個方法對于原料單一的配方方便，但這些方法不能做到線性計算，也許線性計算和手算的配方成本差異只有5-10元/噸。但是家禽飼料的利潤都很少，5-10元對與一個月產(chǎn)5000噸的飼料廠已經(jīng)是一個很大的數(shù)字。我在幫助一些小型飼料企業(yè)調整配方的時候經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，本應該可以提高豆粕和晶體氨基酸的添加量而成本不變，但是這些企業(yè)卻使用低價的雜粕，他們認為用了低價原料配方就會便宜，其實不然，反而降低了飼料的品質。因此科學的利用飼料配方軟件，及時調整和管理數(shù)據(jù)庫對優(yōu)化家禽飼料配方極為重要。

　　2.2 飼料配方的微整 有不少人認為，飼料配方不變飼料就穩(wěn)定，可以說這是一個錯誤的觀點，因為飼料原料的來源和營養(yǎng)指標是在變化的，飼料價格也是在變動的。如不同季節(jié)采購的玉米水分不同，代謝能值不同，如果配方比例不發(fā)生變化則飼料品質發(fā)生了變化。正確的方法是：每個周（根據(jù)原料的變化周期），根據(jù)每批飼料原料的水分、蛋白、灰分、纖維等指標，調整原料數(shù)據(jù)庫，在保證飼料原有營養(yǎng)值和飼料外觀等因素的前提下進行配方的微調。這樣的飼料才是品質和效果更加穩(wěn)定。

　　3正確使用酶制劑降低飼料成本

　　由于幼齡動物消化系統(tǒng)的發(fā)育相對滯后和消化酶分泌不足，以及動物腸道消化酶功能的局限性，動物對飼料中營養(yǎng)物質的消化能力有限，加之飼料中的一些抗營養(yǎng)因子也影響了動物對營養(yǎng)物質的消化吸收，如非淀粉多糖和植酸等。已有大量的研究和實踐證明在飼料中添加有效酶制劑能夠幫助動物提高消化率，降低非淀粉多糖等抗營養(yǎng)因子對動物的影響。飼料酶制劑已經(jīng)廣泛應用于飼料工業(yè)中。但是目前由于飼用酶制劑市場的混亂，很多飼料企業(yè)并沒有正確的使用酶制劑，特別是非淀粉多糖酶。一些企業(yè)添加酶制劑的目的是提高產(chǎn)品品質，添加的方式往往是額外添加，添加量也只有推薦劑量的一半，甚至更少。這種使用方式只能增加飼料成本，并不能為企業(yè)帶來效益。正確使用酶制劑的方法是應該根據(jù)飼料底物的含量，確定酶制劑的添加量，通過酶制劑的添加來提高飼料的消化率，進而降低飼料成本。我們可以通過以下酶制劑的科學使用來幫助企業(yè)降低成本。

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